Description
Alors que l’industrie brassicole artisanale évolue, les brasseurs s’efforcent de repousser les limites du spectre gustatif de leurs produits. Ainsi, l’incorporation de houblon et d’autres ingrédients aromatiques pendant la fermentation est devenue une étape cruciale dans l’élaboration de ces profils de bière extravagants. Cela est d’autant plus vrai avec la popularité croissante du style NEIPA qui requiert de nombreux houblons à froid. L’incorporation de ces ingrédients peut s’avérer difficile pour les brasseurs, étant donné la nécessité d’un environnement sans oxygène (O2) dans le fermenteur. Il est également important d’assurer la sécurité et l’efficacité du brasseur pendant le processus.
L’incorporateur de houblon NXT Process est un système conçu selon les besoins des brasseurs. Il permet l’incorporation d’une variété d’ingrédients tels que le houblon, le café, les fruits et les épices pendant la fermentation sans risque de contamination par l’O2. Le système est directement connecté aux vannes inférieures du fermenteur pour éviter tout risque d’atteindre le haut du fermenteur. De plus, l’incorporateur de houblon peut faire recirculer le moût pendant l’incorporation pour assurer un profil de bière efficace et constant entre les lots.
